On les appellent aussi les plantes grasses, dont les cactus font partis. Ce terme scientifique désigne un groupe de plantes qui ont la particularité de faire des réserves aqueuses sous forme de sucs, pour les utiliser en période de sécheresse.Cette capacité de stockage se retrouve dans la forme particulière de ces plantes, que ce soit dans les feuilles, les tiges, les tronc ou les racines. On retrouve ici des plantes de nombreuses familles